"Cuando gané las ocho medallas de oro, me di cuenta de que ya no había nada más que esperar. Había logrado algo que nadie en la historia de la humanidad había hecho, algo para lo que literalmente había programado cada segundo de mi vida. Fue increíble, sí, pero mi reacción fue simplemente decir: 'Vale, genial, ahora necesito espacio'. Fue el momento en el que decidí ponerle un freno al deporte y simplemente intentar ser yo, intentar ser un chico normal. Estaba agotado de ser 'la leyenda' y necesitaba descubrir quién era Michael cuando no estaba en el agua. En ese silencio después de la gloria, aprendí más de mí mismo que en todos los años de entrenamiento, porque me permití vivir situaciones que el profesionalismo me había arrebatado." "A veces me preguntan por los sacrificios, por todo lo que dejé de lado durante años. ¿Hubiera sido divertido irme de fiesta con mis amigos o escaparme de viaje un fin de semana? Claro que sí. Pero ganar 23 medallas de oro ...
Los ingredientes son 1 kilo de portobello, sal de mar y pimienta negra al gusto, 2 dientes de ajo grandes y pelados, media taza de aceite de oliva, media cebolla blanca finamente picada y 4 hojas medianas de laurel. Pica finamente los hongos portobello (puedes hacerlo con champiñones, pero la textura, sabor, color, facilidad para picar y todo en general, sale mejor con hongos portobello) Ya que tienes picados los hongos, se pone a calentar la sartén Mientras se calienta colocas en la licuadora el aceite de oliva, el ajo y el laurel Agregas lo licuado a la sartén junto con la cebollita bien picada Una vez que la cebolla se ponga amarilla, agregas los trocitos de portobello, sazonas con sal y pimienta al gusto y dejas que todo se incorpore hasta que cambie de textura el hongo (aprox unos 15 minutos) Y, ¡listo!, puedes preparar tus taquitos y acompañar con: cilantro (finamente picado),cebolla cruda y picada, salsa roja picosita,jugo de limón (al gusto),ensalada con aguacate, con lo...